**Le CJE des Moulins a reçu le mandat d'un employeur partenaire de trouver des
candidats pour combler des postes vacants au sein de son entreprise. Ce poste n'est pas offert à l'interne du CJE des Moulins. Le masculin est utilisé afin d’alléger le texte uniquement.**

Le brasseur est responsable, selon le calendrier de production, de déterminer les différents ingrédients servant à la fabrication, de la mise au point de procédés de macération, d’appliquer les diverses méthodes d’houblonnage, de fermentation et de brassage. Il devra collaborer au contrôle-qualité des produits et effectuer la sanitation des équipements.

• Participer à l’élaboration de nouvelles formules de bières;
• Établir la liste des matières premières et préparer les ingrédients avant le démarrage des
recettes;
• Effectuer le mélange des ingrédients en suivant les recettes selon les spécifications du
produit et en respectant les normes établies;
• Maîtriser les procédés de brassage, de fermentation, de clarification et de filtration du
moût en respectant la cédule de production;
• Prélever des échantillons, s’assurer du maintien du goût à travers le temps, collaborer
avec l’équipe de contrôle-qualité dans les différentes étapes des processus;
• Effectuer la sanitation des cuves, tuyaux et des équipements à l’aide de produits
chimiques spécifiques;
• Vérifier le bon fonctionnement des équipements et rapporter les bris ou défectuosités;
• Respecter les normes en matière de santé et sécurité établies par l’entreprise.

Exigences